まぐろ赤身とブロッコリーの炒めサラダ

フライパンにオイルを熱し、軽く血を拭き取ったまぐろと小房に分けたブロッコリーを入れ、塩胡椒して強火で炒める。

まぐろの表面に火が７～８割通ったら中火にし水とワインビネガーを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

時々フライパンを揺すりながら３～４分ほどで火がまぐろに通れば頃できあがり。