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鶏ごはん（鶏肉飯）

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Description

鶏肉の柔らかさにびっくり!安くて美味しい～
台湾のＢ級グルメを試してみて下さい♡

材料 （８杯分）

胸肉二枚
700ｇ
〇水
1000ｃｃ
〇葱
１本
〇塩
大さじ1
〇生姜
三片
■ タレ
玉ねぎ
中一個
オニオンフライ（あれば）
コップ半分
三温糖
大さじ1
醤油
大さじ3
茹で汁
300ｃｃ
コショウ
少々
■ 付け合せの野菜
沢庵
２～３枚
茹でほうれん草
適量

作り方

  1. 1

    胸肉の皮はがしておく（厚ければ包丁で切り目を入れる）、玉ねぎは微塵切り

  2. 2

    鍋に〇を入れ、沸騰したら肉を入れる、再び沸騰したらすぐ火を止め、蓋をしてそのまま蒸らす(30分～１時間）

  3. 3

    フライパンに鶏皮を入れ、弱火でカリカリなるまで炒る、取り出す

  4. 4

    鶏皮から出た油で玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒める、三温糖、醤油、茹で汁の順に加えて沸騰させ、弱火で3分煮る

  5. 5

    鶏肉取り出して少し冷ましてから手で食べやすい大きさにてでほぐす

  6. 6

    茶碗にご飯を入れ、その上から鶏肉、付け合せのたくあんなどを盛り付けして、タレをかけて完成

コツ・ポイント

鶏肉を沸騰させない、蒸らすだけでお肉が柔らかくなる

このレシピの生い立ち

ふるさとで有名なＢ級グルメを再現したかった。
レシピID : 3162747 公開日 : 15/05/12 更新日 : 15/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年5月30日
写真
まめ郎
目玉焼きもin★タレも美味しいフライドオニオンが甘くてカリカリで良い味出しますね！蒸し鶏でヘルシーですし美味でした(^^)
#鶏肉飯 #台湾 #台湾屋台 #台湾料理 #とりご飯 #蒸し鶏活用 #蒸し鶏に合うタレ #サラダチキンで作る #サラダチキンは手作り
2015年5月16日
初れぽ
写真
クックX16ZGA☆
美味しく出来ました。

うれしい～初れぽありがとうございます♡

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( )
kumoakane
鶏ごはん（鶏肉飯）
by kumoakane