金時豆で簡単☆絶品!!沖縄ぜんざい

豆に付着しているゴミを落とすため、たっぷりの水を注ぎ、さっとかき混ぜ洗いを水を替えながら2,3回します。

豆をボールに入れ、水は豆の４倍の量を目安にたっぷり入れ6時間浸けます(豆が均一に膨らむのを目安)(夏場は冷蔵庫で保存)

戻した豆と水を鍋に入れ、蓋をしないで中火～強火にかけます。

その後、弱火にして蓋をし、途中、水の蒸発により豆が湯からはみ出ないように差し水をしながら、指でつぶれる軟らかさまで煮ます

豆が軟らかくなったら、三温糖をお好みの甘さの量入れます。粉黒糖を入れるとコクが出ます。(砕いた固形の黒糖でもOKです)

団子を入れる場合、袋の手順通り、別鍋で作り、ザルにあげ洗ってからぜんざいに入れます。