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メープル＆ピーカンナッツのパン

メープル＆ピーカンナッツのパンの画像

Description

メープルシュガーの溶けたところがたまらない～♪

材料 （１斤型）

強力粉
300ｇ（100）
ドライイースト
6ｇ（2）
メープルシュガー
54ｇ（18）
塩
6ｇ（2）
スキムミルク
15ｇ（5）
卵黄
18ｇ（6）
水
189ｇ（63）
バター
24ｇ（8）
ショートニング
24ｇ（8）
■ 【フィリング用】
メープルシュガー
30ｇ程度
ピーカンナッツ
30ｇ程度
バター
15ｇ程度

作り方

  1. 1

    【準備】
    フィリング用のバターは室温に戻す。
    ピーカンナッツはローストして粗く刻む。
    ５粒ほどはトッピング用に使う。

  2. 2

    ミキシング　１５分
    （油脂は後入れ）

  3. 3

    一次発酵　29℃　90分
    ガス抜き
    ベンチタイム　20分

  4. 4

    写真

    麺棒で伸ばして、柔らかくしておいたバターを全体に塗り、メープルシュガー、ピーカンナッツをのせて巻く。

  5. 5

    写真

    巻き終わりはしっかり閉じる。

  6. 6

    写真

    ナイフで端を少し残してカットする。

  7. 7

    写真

    カット面が上にくるようにツイストして型に入れる。

  8. 8

    写真

    トッピング用のピーカンナッツを少し押し気味にのせる。

  9. 9

    最終発酵　35℃　50～60分
    焼成　170℃　30分

コツ・ポイント

私はメープルシュガーは、ちょっと多いかな？と思うぐらい巻き込んだほうが焼きあがった時に美味しく思いますよ～♪
カロリーは高いですけどネ・・・（汗）
メープルシュガーとクルミの代わりに黒糖＆クルミでも美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

相性の良いメープルシュガーとピーカンナッツでパンを作ったら美味しいと思い試作してみました。
フワフワ生地に甘いメープルが本当に美味しいです～♪
レシピID : 316400 公開日 : 07/01/07 更新日 : 07/01/07

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メープル＆ピーカンナッツのパン
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