豚肉冷しゃぶのピリ辛ナムルサラダ

前もって、もやしのナムルを作っておきます。

もやしを沸騰したお湯に入れて1分茹でたら、冷水をかけてから絞って、よく水切りします。
※水っぽくなるのでギュッと絞る。

ボールに★の調味料を入れてよく混ぜたら、(2)のもやしを入れてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

豚肉に火が通ったら氷水を入れたボールにぽんぽん入れていき、粗熱をとります。

お皿に、(3)のもやしのナムルを入れ、その上に、(5)の豚しゃぶを盛ったら完成！