なすのステーキ

なすは厚めにスライスして水にさらしたのちに、水気を拭く。

じゃがいもは茹でてつぶし、生クリームと塩を合えてピューレにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを両面焼く。皿に（２）を敷き、その上になすをのせる。