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ホットプレートは150~160度に熱する。薄力粉をふるう。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。油・水の順に加えてその都度よく混ぜる。
薄力粉を加え、泡立て器のまま粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
別のボウルに卵白と砂糖を入れ、角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
卵黄生地にメレンゲの1/3の量を加えて泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けてく加え、ヘラでさっくりとむら無く混ぜ合わせる。
ホットプレートに薄く油(バター)をひき、生地を4等分に焼く。弱火で、裏返してからは蓋をして焼きます。
※メープルシロップなどをかける場合、液体が染み込みやすい生地なので、食べる直前にかけてください。(逆にたっぷり染み込ませてもおいしい)
シフォン生地ならではの食感なのです(’-’*ありがとうです❤
ふわふわですよね~(’-’*) 砂糖はお好みで♬