新玉ねぎを全部楽しむハンバーグ♡
あぽももこ
作り方
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1
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□準備
玉ねぎの真ん中部分が2～3㎝になるように三等分に輪切り
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2
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【注】根側(左)と茎側(右)では層の数が違います。茎部分を上にしてくり抜いてください
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3
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真ん中部分の外側の層2枚残すように中身を取り出す
※果物ナイフやフォークで外側の層を破らないようにね
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4
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こんな感じに
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5
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４以外の残った玉ねぎ
ハンバーグ用100ｇ
残りはソース用(約180ｇ)
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6
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□ソース作り
ソース用に分けた玉ねぎと皮と種を除いたりんご、にんにく、水50ccを入れミキサーする
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8
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□ハンバーグ作り
ハンバーグ用に分けた玉ねぎをみじん切りにする
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9
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ボールに▲を全て入れて粘り気が出るまでよく混ぜる
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10
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2に内側に小麦粉(分量外)を塗り9をたっぷり詰める
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11
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フライパンに油をしいて、最初に形を整えるのに両面を軽く焼く
※加熱すると肉が縮むので少し上からフライ返しで抑えつつ
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12
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蓋をして蒸し焼きにして串を刺して赤い汁が出なくれば完成！ソースをかけてどうぞ
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コツ・ポイント
7のソースは加熱具合と玉ねぎの量で水と醤油は味見して調節
結構大き目の玉ねぎだとハンバーグの肉ちょうどですが普通の大サイズだと少し余るくらいです
結構大き目の玉ねぎだとハンバーグの肉ちょうどですが普通の大サイズだと少し余るくらいです
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ大好きで全部使って贅沢にハンバーグにしたくてこうなった
あぽももこ
