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鯖水煮缶は少しだけ空けて計量カップに汁を移します。
1の計量カップに水を入れ200ml弱にします。
玉ねぎはくし形に切ります。
フライパンに3の玉ねぎと2の水を加え、酒・砂糖・ミリン・醤油を入れて弱火にかけます。
4に鯖水煮缶の身を適当にほぐしながら加えてから約5分煮ます。
空芯菜は食べやすい大きさに切っておきます。
卵はボウルに割り溶いておきます。
5が5分経ったら、6の空芯菜を加えちょっとクタッとなるまで火を通します。
8に卵を回し入れ、半熟になったら出来上がりです。