基本♡おもてなしスイーツ クレメダンジュ
nico☺︎365
作り方
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別のボウルでメレンゲを作る。卵白にティースプーン一杯分の砂糖を加えハンドミキサーで七分だてまで泡だてる。
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残りの砂糖を2回に分けて加えしっかりツノが立つまで泡だてる。最後は低速モードにしキメを整える。
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2のヨーグルトの中にメレンゲを2回に分けて入れる。泡を潰さないように気をつけながら均一になるように混ぜる。
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【個々に作る】
高さのあるコップにガーゼを乗せ輪ゴムで固定。そこへ生地を流しラップで覆い冷蔵庫へ。
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【大きく作り分ける】
水切りで使ったコンテナ（タッパー）にガーゼを乗せ輪ゴムで固定し 生地を流し冷蔵庫で4〜6時間ほど
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最初に1/3くらい生地を流し次にジャムを乗せ、残りの2/3で包むようにし覆っていくイメージで重ねる。
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器にガーゼごと、ガーゼを外したりしてもOK。お好みで盛り付ける。
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コツ・ポイント
ヨーグルトや生地の水切りをしっかり。水切りをしっかりすることで濃厚、チーズのような口どけ、仕上がりになります♡中に挟むジャムはお好みで。中に挟んだり、上からフルーツソースをかけたり…色々アレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
ノートに書き留めていたレシピを作りやすい量でアレンジ。もう何十回となく作り続けています。誰に出しても好評スイーツ。
nico☺︎365
