2006★苺サンタのクリスマスケーキ
作り方
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1
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下準備
・粉類は合わせて振るっておく。
・バターは溶かしサラダ油と一緒に湯銭で温めておく。
・型に型紙かバター(分量外)を薄く塗っておく。
・オーブンを170℃に温めておく。
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2
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卵と卵黄をときほぐし、グラニュー糖をいれ人肌より少し熱い位の湯銭にかけてハンドミキサー(以下HM)でグラニュー糖がとけ生地が温まるまで混ぜる。
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3
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生地が温まったら湯銭からはずし、高速で5分位中速で5分くらい低速で8分くらいHMで混ぜ、生地に艶が出てきめ細かな泡になり、爪楊枝を中央にさしても倒れないくらいの生地にする。
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4
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爪楊枝を中央にさしても倒れないくらいの生地になったら、粉類を振るいながら入れ、ゴムベラで底からすくってかぶせのの字を書くように30~40回ほど混ぜる。
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5
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バターとサラダ油の中に4の生地をひとすくい入れ混ぜてから、4に入れまた4と同じように30回ほど混ぜる。
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6
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型に5の生地を流しいれ、型を2.3回トントンと軽く落とし空気を抜き、170度で30~35分焼く。
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8
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苺サンタを作る。苺を半分より少し上を切取り、そこに生クリームを絞り切った上の部分の苺を乗せ帽子にし、帽子のボンボンの部分とボタンの部分も生クリームを絞り、目は黒ゴマ、鼻はカラーシュガーで飾りつけ。
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9
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スポンジを半分に切り、生クリームとスライスした苺をサンドし
生クリームを全体に塗ってデコレーションして出来上がり!
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コツ・ポイント
コーンスターチ入りで初めて作ってみましたが、ふわふわでおいしいスポンジになりました!
カラーシュガーは溶けると生クリームに色が付いてしまうので
デコレーションしたあとは、冷蔵庫で保存がお勧めです。
カラーシュガーは溶けると生クリームに色が付いてしまうので
デコレーションしたあとは、冷蔵庫で保存がお勧めです。
このレシピの生い立ち
こちらで苺サンタを発見してケーキにのせてみました!
2007年バージョン レシピID :479663
2007年バージョン レシピID :479663