モヤシとニンジンの洋風炒め

モヤシをサッと洗いザルに取り、ニンジンを千切り、アスパラの硬い部分をピーラーで削ぎ斜め切り、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ弱火でニンニクを炒める。香りが出てきたら、中火でニンジン→アスパラ→モヤシと炒める。

野菜に火が通ったら、コンソメ、塩・コショウで味をととのえる。仕上げにドライパセリをパラパラとかけ完成。