ベーコンと野菜の我流アヒージョ
タウンビギナー
作り方
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1
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にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取り除いて細く切ります。
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2
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人参は輪切りに、アスパラは根の皮を削いでから2.5cm程度に切ります。
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3
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玉ねぎは半円に近い形で切ります。
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4
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ベーコンは1cm大に切ります。(写真撮り忘れましたが)プチトマトはヘタを取って洗っておきます。
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5
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鍋にオリーブオイルを敷いて中火にし、にんにくと赤唐辛子を入れます。
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6
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にんにくの香りがたってきたら、人参、玉ねぎ、ベーコン、アスパラを入れ、オリーブオイルが具材に浸るまで注ぎます。
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7
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中火で5〜6分煮込み続け、人参がしなってきたらプチトマトを具材の上に載せます。
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8
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プチトマトの皮がめくれてきたら、別の皿にオリーブオイルと共に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
火加減は中火を保ち強くしすぎないこと。オリーブオイルは普通のオリーブオイルを使い、エクストラバージンを使わないこと。人参が確実にオリーブオイルに浸るようにすること。
このレシピの生い立ち
友人たちがアヒージョを食べたり作っていたりしているのを見て、羨ましいと思いつつも、魚介類が苦手なのでなにか他の具材でできないかなと思い、作ってみました。
タウンビギナー
