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ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め

ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒めの画像

Description

熱い夏の日にはピリ辛豆板醤炒め！
フライパンひとつで数分でできるのに味は本格中華♪

材料 （１～２人分）

ガザミ（ワタリガニ）
１杯
酒
1/3カップ
ごま油
大さじ１
にんにく（スライス）
少々
生姜(すりおろし)
少々
砂糖
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ１～２
豆板醤
大さじ1/2
大葉（みじん切り）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ガザミは甲羅の汚れなどを洗い流し、脚をはずし、ブツ切りにします。
    エラは取り除きます。

  2. 2

    フライパンに酒を煮立てカニ、生姜を入れてフタをして２～３分蒸します。

  3. 3

    フタを取り酒がほぼ蒸発したら、ごま油、にんにくを入れて中火で炒めます。

  4. 4

    １分ほど炒めたら弱火にし、砂糖、オイスターソース、豆板醤を入れて和えます。

  5. 5

    皿に盛り、大葉を散らして出来上がり。

  6. 6

    ☆2015.7.20.
    「ワタリガニ」の人気検索で1位になりました！

  7. 7

    ☆2015.10.16.
    TBS「朝チャン！」ワタリガニ特集のコーナーで紹介されました！

コツ・ポイント

活けのワタリを調理する場合は氷水にしばらく入れると動きが弱まり捌きやすくなります。

このレシピの生い立ち

絶品のダシが出るワタリ（ガザミ）
ダシの効いたカニ汁が定番ですが、暑い夏の日には甘辛く炒めて汗をかくのもいいですね！
一気に蒸しあげて火を通し、でてきたエキスもカニに吸収させてから炒める豆板醤炒め
調理時間も短くオススメです＾＾
レシピID : 3181856 公開日 : 15/05/18 更新日 : 16/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (32人)
2024年3月1日
写真
cyobindish
ワタリガニこれが最高に喜ばれるし、おいしいです。
#ワタリガニは絶品 #旨味たっぷり #止まらないおいしさ
2023年1月29日
写真
Chokouwan
シンガポールで食べたマッドクラブの味！10分もかからず完成しました。
#簡単本格 #シンガポール料理 #スパイシー #カニを美味しく #白ワインにあう #アジアン
2022年10月28日
写真
LOCO819
カニ&エビ、イカも入れて美味しかったです😊
#蟹
2022年10月10日
写真
クック7FNN0F☆
久々のワタリガニ、全部美味しいです。辛いのが癖になる。
#秋の味覚 #ワタリガニは絶品
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