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薄皮まで食べられる田舎風空豆の醤油煮

薄皮まで食べられる田舎風空豆の醤油煮の画像

Description

初夏を感じる小さなオカズ。
田舎風の素朴でやさしい味わい^^

材料 （約４～５人前分）

空豆
400g
水
500ml
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1/4
醤油
小さじ2+調整用少々

作り方

  1. 1

    写真

    空豆は莢からはずし、包丁の下の方を使って側面にある黒いスジを取り除く。薄皮は剥かない。

  2. 2

    写真

    手頃な鍋に1と水、砂糖を合わせ、点火。沸騰したら弱火に落として20分間沸々と煮る。

  3. 3

    写真

    時間が来たら醤油と塩も加えて蓋を被せ、ごく弱火でさらに煮る。

  4. 4

    写真

    ときどき中の様子を確認して煮汁がほとんどなくなったら火を止める。直前、一粒つまんで味見。もし足らないと感じれば醤油少々。

  5. 5

    写真

    器に盛り付けて、完成♪

コツ・ポイント

薄皮が付いているとはいえ強火で急いで煮てしまうと煮崩れ、焦げ付きの原因となるので、ごく弱火で煮て下さい。
途中蓋をすることで蒸らされ、薄皮まで食べられるようになります。味の染みこみも良くなります。

このレシピの生い立ち

昔、祖母に習った一品ですが調味料は目分だったので、分量は自分で探りながら決めました^^
レシピID : 3182381 公開日 : 15/05/18 更新日 : 15/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2020年4月26日
写真
momocookin
春の味！皮ごととても美味しく頂きました♡
2015年6月27日
写真
ねこっち。
6/3の作ですが＾＾: 美味しくて嬉しくなりました。ありがとう♡

こちらこそ有難うございます^ ^とても艶やかで美味しそう！

2015年5月26日
写真
momocookin
皮も美味しい！簡単でホクホクウマウマでした！感謝です♡

作ってくれて有難うございます！こちらこそ感謝です^^

2015年5月23日
写真
きゃらとも
薄皮も柔らかく、とっても美味しかったです。リピします(o^^o)

レポ感謝です^ ^ 空豆の煮物は優しくてホッとしますね。

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