1歳児の麻婆茄子
作り方
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1
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茄子は皮を剥き1.5㎝角、にんじんは5ミリ角、玉ねぎはみじん切り、しいたけは5ミリ角、ニラは1㎝に切る。
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2
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時間短縮する為、にんじんと玉ねぎは3分ほどレンチンしておきます。私はにんじんと玉ねぎは茹でて冷凍した物を使ってます。
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3
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フライパンに豚ひき肉を入れ火が通ったら茄子を入れ、焦げ目が少しついたらにんじんと玉ねぎを入れ炒める。
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4
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しんなりしたら、しいたけを入れ更に炒める。鶏ガラスープの素と水を入れ砂糖と醤油も投入。沸騰したら甜麺醤と味噌も入れる。
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5
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茄子がクタクタになったらニラも入れ混ぜ合わせる。
一度火を止め水溶き片栗粉を様子を見ながら入れる。
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6
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再度火を点け、お好みのトロミになれば完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
1歳4ヶ月の息子の為に考えました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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