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ばあちゃんのごぼう煮

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Description

パクパクいけちゃう！ ばあちゃんの煮物レシピ(^o^)

材料 （大小2本分）

ごぼう
大小2本
昆布つゆ(めんつゆ)
大3
みりん
大1
料理酒
大1
三温糖
大1
ごま油
大1
水
90cc

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは皮を剥かず土を洗い流す
    洗い流したら斜めに切る

  2. 2

    写真

    切ったごぼうのアクを水に晒し抜く
    だいたい２～３分

    ※水に晒しすぎに注意

  3. 3

    アクが抜けたらしっかり水を切ってください

  4. 4

    写真

    鍋にごま油を入れ、
    水を切ったごぼうも
    入れる
    はねるので注意！

  5. 5

    写真

    ごま油が全体に回るように炒め、程よく回ったら
    三温糖→みりん→料理酒→水の順で入れ グツグツするまで強火で煮る

  6. 6

    写真

    グツグツしたら中火にして柔らかくなるまで少しずらして蓋をする

  7. 7

    煮えてきたら竹串で硬さを確かめ柔らかくなったら火を止め一晩置く

コツ・ポイント

✩ごぼうの皮は剥かないｺﾄ
✩水につけすぎないｺﾄ
✩調味料は甘味のあるものから入れる

味付けは味見ながらどーぞ
一晩置くｺﾄにより味が染みて
美味しくなります´ω`*

2016/03/27 一部訂正

このレシピの生い立ち

ごぼうが手に入ったので ばあちゃんにどうやって食べたらいいか聞いたらこのレシピを教えてくれました(･∀･)
レシピID : 3182944 公開日 : 15/05/18 更新日 : 16/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月19日
写真
E吉☆
絶対うまいと思ってました！何　柔らかさといい、味の染み具合といい、うんまいです。　夫もおかわりするくらい好評でした
#ごぼうであと一品 #ばあちゃんの味 #節約メニュー #一晩おくと更においしい
2017年11月13日
写真
daiyuumama
ごぼうの旨味を感じれて美味しかったです！ また作ります！

つくれぽ ありがとうございます！ またチャレンジしてください

2016年7月14日
初れぽ
写真
なおころピッコロ
お味染みて柔らかごぼうで◎素敵レシピ有難う(*^▽^*)

つくれぽありがとうございます！気に入って頂けて良かったです

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ばあちゃんのごぼう煮
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