食欲がなくなる夏に！冷やし汁
いのあゆ。
作り方
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1
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大葉、千切り。
みょうがは、半分に切るといい。
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2
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胡瓜は、まな板の上で塩を振り、胡瓜をゴロゴロ転がす。胡瓜のブチブチが無くなれば大丈夫。
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3
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ピーラーで、皮を剥き、千切りにする。
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4
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胡麻は、40g(お皿の重さは抜いてあります)計り、フライパンで軽く炙る。目安は、胡麻の香りがしたらOK。弱火で炙る。
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5
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炙ったら、擂り鉢でする。胡麻は全部すらずにする。
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6
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擂り鉢に、味噌、砂糖を入れて混ぜる。こうすると、擂り鉢に胡麻が残らなくて便利です。
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7
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胡麻と、味噌、砂糖が混ざると、こんな感じになります。
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8
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全部の材料です。鍋に、大葉、みょうが、ネギ、胡瓜を入れる。
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9
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水1リットルを入れる。7で作った味噌を入れて混ぜる。
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10
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出来上がり♪♪ 食べる直前にごま油を入れると美味しいですよ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
祖母から教わった味。今では、主人も好物です。
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いのあゆ。
