大葉のトリコロールかき揚げ

大葉は5mm幅のざく切り。
えのきだけは石突きを落として半分のながさに。
カニカマはほぐしておく。

から揚げ粉を水で溶き、材料に絡めるように混ぜる。
まとまりにくいようなら、粉を足してください。

熱した油に、タネを一口大にまとめて投入。
写真では油が少ないですが、いつもの天ぷらの油で充分です。