お豆腐でチョコムース
如月さえもん
作り方
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1
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豆腐は軽く水をきります。
ゼラチンは大さじ1(分量外)の水でふやかしておきます。
チョコは細かく刻むか、砕いておきます。
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2
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泡立て器で豆腐を良く混ぜてから裏ごしをして、ココアパウダーを加えて混ぜます。
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3
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耐熱容器に牛乳と砕いたチョコレートを入れて、レンジでチンして溶かします。
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4
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③を良く混ぜ、チョコを完全に溶かしたら、砂糖を加えて良く混ぜます。
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5
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④を②に加えて、滑らかになるまで混ぜます。
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6
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ゼラチンをレンジで20〜30秒チンして溶かしたら、⑤を少量とり、溶かしたゼラチンを良く混ぜてから、⑤全体に混ぜます。
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7
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卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
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8
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⑥にメレンゲを3回くらいに分けて加え、泡立て器で大きく混ぜ、全体をなじませます。
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9
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好みの器やグラスにそっと流し入れ、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固めて出来上がり(^ ^)
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10
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トッピングはお好みで、おめかししてくださいね(^ ^)
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11
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抹茶ミルクのムース
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豆腐嫌いの娘も食べました〜(^ ^)また作って〜って言ってます
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イチゴのヨーグルトムース
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コツ・ポイント
豆腐は裏ごした方が舌触りが良いです。
⑥の行程までで、メレンゲなしでも作れます(^ ^)
メレンゲを入れるとフワフワ感が増します。
もっと濃厚にする時はチョコを増やしてみて♪( ´▽｀)
⑥の行程までで、メレンゲなしでも作れます(^ ^)
メレンゲを入れるとフワフワ感が増します。
もっと濃厚にする時はチョコを増やしてみて♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
チョコが1枚しかないけど、ひんやりデザートが食べたい♪( ´▽｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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如月さえもん
