南国風？簡単キーマカレー
♡くりゆず♡
作り方
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1
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米を洗い、コンソメスープで普通に炊く。
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2
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生姜、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
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4
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フライパンにココナッツオイルを大さじ1位足し、生姜と玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透明になってきたら挽肉を加えて炒める。
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5
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ナツメグとマジックソルトを入れ、カレールゥを細かく刻んでフライパンに加える。赤ワインとアイスコーヒーを加える。
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6
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1/6〜1/4位に適当にカットしたミニトマトを加える。
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7
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ルゥが溶けたらスナップエンドウとウスターソースを加えて、スナップエンドウに火が通ったら火を消す。
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8
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炊き上がった米を混ぜ、お皿に盛る。パセリをかけ、カレーとカボチャのスライスとゆで卵を乗せて完成！
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9
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※アイスコーヒーがなければインスタントコーヒー大さじ1をお湯大さじ3で溶かして使ってもいいです。
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コツ・ポイント
さっぱりしたかったら鳥肉で！ピーマンやナスやほうれん草でも！ご飯の残りがあるならオニオンとコンソメで炒めたり、バターライスでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
ミニトマトが大量に余っていたのと、挽肉が安かったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♡くりゆず♡
