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強力粉、薄力粉、砂糖、塩をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。
ぬるま湯にイーストを入れかき混ぜ、1に入れひとまとまりになるまでこねる。
一次発酵ラップをかけ、湯せんで30分放置。
生地を二分割し、ベンチタイム5分。
生地をベーコンよりひとまわり大きく伸ばし、ベーコン、お好みでブラックペッパーをふり、成型。二次発酵30分。
はさみで切り込みを入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。