牛肉と根菜のこっくり煮

ほうれん草は茹でてから水にさらし、水気をよく搾って４㎝幅に切る。

里芋と人参は乱切り、ごぼうはささがきにする。

鍋に油を熱し、牛肉とごぼうを炒める。

だし汁(１カップ）、みりん（大２）、砂糖（大２）を入れ中火で蓋をして５分煮る。

醤油（大３）を加え中火で蓋をして１０分煮る。

蓋を開けて煮汁がなくなる直前まで煮詰める。