ほっこり。鮭と冬野菜の和グラタン

Name: ほっこり。鮭と冬野菜の和グラタン
Yield: 4人分
Ingredients: 生鮭 サイズにより3～4切; 白菜 1/4コ; 長ねぎ 1～1本半; 生クリーム(植物性でok) 200ml; ピザ用チーズ 100g; 塩 適宜; ●昆布茶又は顆粒だし 小さじ1; ●日本酒 50ml; 醤油 大さじ2; 黒七味や黒胡椒 お好み

Description

脂の乗った旬の鮭とやさしく甘～い冬野菜を『和』の隠し味のグラタンで楽しみましょう。鮭からびっくりする程美味しいお出汁があふれます。最後はご飯にかけました＾＾

bananapie

材料（4人分）

サイズにより3～4切

1/4コ

1～1本半

200ml

100g

塩

適宜

●昆布茶又は顆粒だし

小さじ1

●日本酒

50ml

醤油

大さじ2

黒七味や黒胡椒

お好み

作り方

1

【下準備①】 ◆生鮭は皮と骨をとり除き一口大に切って、軽く塩しておく◆白菜、長ねぎは3～4cmざく切り
【下準備②】
オーブン可の耐熱容器を用意(鮭からのお出汁と野菜の水分がでる場合があるのでできればなるべく深いもの)
2

フライパンに油を熱し、鮭を入れて周りの色が変わる程度まで焼き、そこへ、野菜類と●印を加え1分程炒め、鍋肌から風味づけに醤油をたらしてひと混ぜする。(具に1/3程度火が通った状態)※まぁ、鮭が多少崩れることは気にせずに＾＾；
3

耐熱容器に2を移して、器深さの8分目程度まで生クリームをまわしかけ、ピザ用チーズを乗せ、200℃のオーブンで20～30分表面がこんがりしたら出来上がり。
4

●表面から顔出した鮭や野菜がこんがり焦げたところが香ばしいです。白菜と長ねぎが甘くてトロリ●アクセントに黒七味や黒胡椒を掛けると美味＾＾さっぱりさせたい方はレモンを絞って。