夏にピッタリ！キュウリと長芋の和え物

塩で板ズリしたキュウリを横長に半分にしてから、斜め薄切り。ミョウガは千切り。これらを軽く塩もみして10分置いておきます。

生姜は極細の千切り。長芋は短冊切り。

キュウリとミョウガが少ししんなりして水が出たら捨て、全ての材料と混ぜ合わせ、冷やして出来上がり！

私は少し置いてこのままいただくのが好きですが、一味と醤油をお好みで。