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山フキ煮

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Description

ご飯のお供に、お茶漬けのお供にぴったりの一品

材料

フキ
100g
かつお節
25g
塩
大さじ3
醤油
50cc
水
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    フキの葉を切り茎だけにする

  2. 2

    写真

    水洗いし、フキを塩揉みし
    しばらく放置

  3. 3

    写真

    ❷がしんなりしたら水洗いしザク切りする

  4. 4

    写真

    鍋に水を入れ❸を入れ火にかける

  5. 5

    写真

    ❹が沸騰したら一度ザルにあけ水洗い

  6. 6

    写真

    フキが浸かりきらないくらいの水を鍋に入れ醤油と鰹節を入れかき混ぜ火にかける

  7. 7

    写真

    フキが緑から茶色に変わってきたら火を弱火にし水分がなくなる寸前までコトコト煮る

  8. 8

    写真

    ❼が出来たら余熱が取れるまで置いておき余熱が取れたらタッパに入れ保存

コツ・ポイント

食べる際は菜箸を使わないとカビの原因になるので直箸は避けて下さい

このレシピの生い立ち

日持ちさせる為濃い目の味付けにしてます
レシピID : 3197214 公開日 : 15/05/25 更新日 : 15/05/25

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岸キシ
山フキ煮
by 岸キシ