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魚、ホタテに塩コショウをする
フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ香りを出す
魚を皮目からパリッと焼く。 ひっくり返して少し焼いたら取り出す
ホタテを両面焼き色がつくまで焼く
さきほどのフライパンに魚を戻し、周りにあさり・プチトマト・オリーブ・ケッパー・アンチョビを加える
5に、白ワイン・水を入れ火にかける（魚の半分くらいが浸かる位）
沸いたら弱火にしタイムを加えあくをとる。煮汁をかけながら火を入れていく
塩・コショウで味を整えイタリアンパセリをちらし、火を止めてEXバージンオリーブオイルを回しいれる
ノワママ
