鯖寿司 市販のさばみりんを使用
AKE60
作り方
-
-
1
-
炊きたてのご飯を茶碗に
３杯分入れる
-
-
-
2
-
・寿司桶を濡れ布巾で米が
くっつかないように拭く
・ご飯、すし酢、炒りごまを
入れて混ぜて冷ます
-
-
-
3
-
みりんさばをグリルの弱火で
焦げないように注意しながら
7〜８分目安で少し焦げ目が
つくくらい焼く
-
-
-
4
-
酢生姜を器に入れ
後で水切りする
-
-
-
5
-
寿司ご飯、焼いたさば、青しそ
酢生姜は水切りしてラップで
巻く用意をする
-
-
-
6
-
ラップを敷いて
①さば
②酢生姜
③すし飯の順に
のせていく
・すし飯は２個の長方形型を握って
くっつけると良い
-
-
-
7
-
一回ラップで固く包み込む
ように形を整えて巻いていく
-
-
-
8
-
ラップを二重〜三重巻いて
しっかり固める
-
-
-
9
-
半日以上於いてからラップを
外して切る
良く切れない包丁だと
崩れてしまう
100均のステーキナイフで
綺麗に切れる
-
-
-
10
-
食べやすい大きさに切って出来上がり
-
コツ・ポイント
・さばみりんは市販の物を使用しますが
大きめの物を選ぶと良いです
最近では骨抜きしてある物もあります
・鯖みりんは焦げやすいので注意して
焼くようにして下さい
大きめの物を選ぶと良いです
最近では骨抜きしてある物もあります
・鯖みりんは焦げやすいので注意して
焼くようにして下さい
このレシピの生い立ち
私の住んでいる愛知県では
福井県の名産の鯖寿司は物産展、サービスエリア
でしか手に入らなく、一本が千円以上の価格で
家庭でお値打ちに出来ないかと思い
さばみりんに目をつけて作ってみたら
好評で作るようになりました
福井県の名産の鯖寿司は物産展、サービスエリア
でしか手に入らなく、一本が千円以上の価格で
家庭でお値打ちに出来ないかと思い
さばみりんに目をつけて作ってみたら
好評で作るようになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
AKE60
