簡単とうもろこしモチモチかき揚げ

簡単とうもろこしモチモチかき揚げ

Description

夏にぴったり、卵も乳も不使用です。つぶつぶ感にもちもち感をプラスで楽しい食感。おつまみや子供のおやつにも最高です。

材料 (2人分(6個分))

とうもろこしorホールコーン
とうもろこしなら1本、ホールコーンなら缶詰め小1個
玉ねぎ(みじん切り)
半個分
おから(又は木綿豆腐)
大さじ4(豆腐なら大さじ3)
上新粉or白玉粉
大さじ4
豆乳orホールコーンの汁
大さじ3〜4
塩、コショウ
ひとつまみ

作り方

1

①とうもろこしを茹でて、包丁で芯から外しておく。(全てパラパラにならなくてもOK)
ホールコーン使用なら、缶を開ける。

2

②ボールに、おから、豆乳(ホールコーンの汁)、塩、コショウを入れ、スプーンでフワッと混ぜる。

3

③②のボールに、とうもろこし、玉ねぎ、上新粉(白玉粉)を加えて、スプーンでよく混ぜる。

4

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④生地の様子をみて、スプーンでひとすくいしてフワッとまとまるならOK。水分が多いなら上新粉を少し加える。

5

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⑤フライパンに油を1cm程ひき、中火揚げ焼きにする。生地をスプーンですくって油に落とすだけで簡単に円形になります。

コツ・ポイント

我が家は円形に成形していますが、球体がお好みの場合は普通の揚げ鍋で180度で揚げて下さいね。おからが無い場合は木綿豆腐で代用して下さい。余ったおからは冷凍保存可能ですよ。

このレシピの生い立ち

くら寿司のとうもろこしかき揚げをマネしてみました。更にもちもち食感が好きなのでアレンジしました。
レシピID : 3202295 公開日 : 15/05/28 更新日 : 19/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/03/08

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コレ美味しいO(≧∇≦)Oもちッさくッ♪病みつきになる!

Ma*Chan

ありがとうございます★とっても美味しそう!私も食べたい〜!

15/12/17

First tsukurepo mark
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ごぼうバージョンですが、もちもちで美味しかったです!

yukkey122

ごぼうが香ばしくて美味しそう★試してみます★