豆腐のホイコーロー風

白菜、たまねぎ、にんじんを適当な大きさに切る。フライパンに白菜、たまねぎ、にんじんの順に敷き、焦がさないように火にかける。
水が少し出てきたところで酒、水を加え、ふたをして弱火～中火で１０分程度煮る。

煮ている間、☆をあわせ、調味料を作っておく。
青ねぎもこのときに切っておくと楽。

１のふたをあけて水気を飛ばし、軽く全体を炒め返す。青ねぎを加えしんなりしたら☆を加え、全体にからませる。
最後に豆腐を一口大に切り、崩さないように混ぜ返して出来上がり。