おろし＆切り干し大根冷やしうどん♪

切り干し大根はちぎりながらボールにいれ、あおさもボールにいれたら、☆を入れて戻しておく。

うどんを茹でている間に、青ネギを刻み、大根をおろし、ぬか漬けの人参を薄切りにしておく。

うどんが茹で上がったら水で洗い、ざるにあげる。
お皿にうどんを盛り、大根おろし、人参、切り干し大根、青ネギを盛り付ける。