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ほうれん草は根元を切り、4cm幅に切る。さっと水洗いし、スマートヒートに入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。
1を水にさらし、水けをしぼる。器に盛りつけ、めんつゆを水で薄めて味付けし、とろろ昆布をのせる。
鯛は皮目に切り込みを入れて、片栗粉をまぶす。ねぎも切り込みを入れる。
スマートヒートに3をのせ、しょうゆ、みりん、はちみつをあわせかけて包み、600wの電子レンジで3分加熱する。
トマトは縦4等分に切り、長さ半分に切り、塩、砂糖を加えてなじませる。青じそを刻みオリーブオイルと一緒に加える。
豆腐を器に盛りつけ、5のトマトだれをかけて出来上がり。