オレンジガトーショコラ

オレンジガトーショコラ
マーマレード風味、軽めに焼き上げたガトーショコラ

材料 (23cm丸型    (18cmなら半量))

セミスイートチョコレート
260g
無塩バター
220g
8個
140g
薄力粉
50g
40g
オレンジマーマレード
100g
ココアパウダー
大さじ1
粉砂糖
適量

1

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バターを室温に戻しておく。マーマレードと生クリームを混ぜておく。型に薄くバター(分量の中からちょっと拝借)を塗りココアを振りかけておく。オーブンは170℃に温める。

2

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チョコレートとバターをボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。この時ボウルに湯せんのお湯が入らないように注意。お湯が入るとチョコレートが分離してざらざらになってしまいます。

3

別のボウルに卵黄とグラニュー糖100gを入れて湯せんにかけ泡立てる。人肌に温まったら湯せんからはずし白っぽくもったりするまで泡立てる。

4

3のボウルに1のマーマレードクリームを加えて更に泡立て、続いて薄力粉とコーンスターチを振るい入れよく混ぜる。ヘラに持ち替える必要はありません。ホイッパーのままでOK。

5

4のボウルに2のバターチョコを加える。

6

別のボウルに卵白を泡立て、ある程度泡だったら残りのグラニュー糖40gを2回に分けて加えしっかりした硬いメレンゲを作る。

7

5のボウルに6のメレンゲを3回に分けて加える。

8

1で準備しておいた型に流し入れ170℃で40分焼き、160℃に下げて30分焼く。焼き加減は型の種類やオーブンによっても違うのであくまで目安にしてください。型のまま冷ましてから取り出す。

9

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紙をハート型に切り取りショコラの上に乗せて粉砂糖を茶漉しで振り掛ける。

10

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ハート型を切り抜いた元の紙を使い9の上にハート模様を重ねる。

11

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バレンタインギフトに個別包装。

コツ・ポイント

1で型に振り掛けるココアは薄力粉に変えてもOK。コーンスターチを使わず、その分薄力粉を増やしてもOKです。冷蔵庫保存で何日も美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

オレンジピールとチョコレートの組み合わせが大好きなのでガトーショコラにマーマレードを加えてみました。
レシピID : 320639 公開日 : 07/01/21 更新日 : 10/02/19

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (22人)

17/03/08

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自家製金柑ジャムと、ラム酒を少し加えて作ってみました!大好評!!

chaeha_916

なんと!素敵すぎです。ありがとうございます。

17/02/14

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我が家のガトーショコラと言ったらこれ!れぽの何倍も作っています。

にわとりかあさん

ありがとー!何度も言っちゃうよ~。ありがとー♡

15/06/27

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ビターチョコで作りました☆チョコとオレンジは相性バッチリですね♪

なるたろう♂

ありがとうございます。とってもおいしそうです~

15/02/15

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バレンタインに♪旦那と一緒に美味しく頂きました~♪

リナリオ

いつもありがとうございます。とってもおいしそうです!!

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