ガトーショコラ
Description
シンプルにチョコレートの味を堪能♪バターを加えていないので，ふつうのガトー・ショコラよりもさっぱりめです．型ごとラッピングして，フォークを添えて，バレンタインにおすすめ♪
chrysanthemum
作り方
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2
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チョコレートを細かく刻んで，ボウルに入れておく．
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3
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生クリームを温める．
厚手の小鍋などに生クリームを入れて火にかけ，ふつふつと泡が出てくるくらいまで温める．
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4
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3の温めた生クリームを2のボウルに加え，ゴムベラ等を使ってチョコレートを溶かす．チョコレートが溶けきらない場合には，湯煎(60℃くらい)にかけ，溶かす．
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5
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4のボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ，さらに卵黄，ブランデーを加えてよく混ぜ合わせる．
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6
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別のボウルで卵白に砂糖の残りの半量を加え，ピンとツノが立つまで泡立てる．
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7
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6の泡立てた卵白を半量ずつ，5のボウルに加え，さっくりと混ぜ合わせる．
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8
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7のボウルにふるった薄力粉を加えて，さっくりと混ぜ合わせる．
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9
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8を型に流し入れ，180℃のオーブンで30分焼く．竹串をさしてみて，何も付いてこなかったら焼き上がりです．
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コツ・ポイント
ポイントは，チョコレートをダマがなくなるまできちんと溶かす，卵白をピンとツノが立つまで泡立てる，薄力粉を加えてから混ぜすぎない，です．仕上げに粉糖やココアパウダーをかけたり，泡立てた生クリームを添えても良いと思います．
このレシピの生い立ち
10年ほど前に何かの本で見かけたレシピの分量・手順に，何度も作った経験から手を加えたものです．チョコレートの甘さやお好みにより砂糖の量は加減してください．わたしはややビター(カカオ75%くらい)のものが好きです．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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