栗蒸し羊羹
をんをん
作り方
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1
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ボールにあんこ、小麦粉、片栗粉、塩を入れ良く混ぜ、次に甘露にの汁を加え少しずつ伸ばす。さらに砂糖と水を入れよく混ぜる。
寒天は水につけてふやかしておく。
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4
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＜寒天を作る＞３０分ほど水につけた寒天を良く絞り、細かくちぎって鍋に入れ水を入れて煮る。寒天が溶けたら砂糖を入れさらに解けるまで煮る。
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5
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４の寒天を熱いうちに３の羊羹に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。（冷蔵庫で少し時間をおくと生地が落ち着く）
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コツ・ポイント
あんこの堅さによって露を加減してください。栗の甘露煮は、レシピID 32031に載せています。蒸しあがりはかなりモチモチしますが、冷蔵庫で一晩置くと、しっとり滑らかになります。冷やして時間が経ってからのほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わったのを圧力鍋用にアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
をんをん
