栗蒸し羊羹

栗蒸し羊羹
羊羹って簡単!栗をのせて食べ応えのある羊羹を作ってみました。牛乳と一緒に!または熱い日本茶をずずずーーっと♪今回は圧力鍋を使用してます。

材料 (14×12×4.5の流し缶1個)

栗の甘露煮
8個
こしあん
350g
小麦粉
30g
15g
砂糖
大さじ1
少々
甘露煮の汁
大さじ2~3
大さじ4
<流し寒天>
寒天
1/8本
100cc
砂糖
大さじ1

1

ボールにあんこ、小麦粉、片栗粉、塩を入れ良く混ぜ、次に甘露にの汁を加え少しずつ伸ばす。さらに砂糖と水を入れよく混ぜる。
寒天は水につけてふやかしておく。

2

1が滑らかになったら流し缶に入れ圧力鍋で蒸す。蒸気がたってから弱火にし4分。(蒸し器の場合は20分)

3

写真

2を一度取りだし栗を押し込む様に並べ、また鍋に戻し今度は蒸気が出てから弱火にし6分蒸す。(蒸し器の場合は30分)

4

<寒天を作る>30分ほど水につけた寒天を良く絞り、細かくちぎって鍋に入れ水を入れて煮る。寒天が溶けたら砂糖を入れさらに解けるまで煮る。

5

4の寒天を熱いうちに3の羊羹に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。(冷蔵庫で少し時間をおくと生地が落ち着く)

コツ・ポイント

あんこの堅さによって露を加減してください。栗の甘露煮は、レシピID 32031に載せています。蒸しあがりはかなりモチモチしますが、冷蔵庫で一晩置くと、しっとり滑らかになります。冷やして時間が経ってからのほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

お料理教室で教わったのを圧力鍋用にアレンジして作ってみました。
レシピID : 32109 公開日 : 01/10/15 更新日 : 03/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/11/01

写真

栗と寒天、無しですが・・。簡単だし、すぐ出来て美味しかったです♪

花いちご

寒天ないと楽ですよね!また作ってみてくださいね♪

08/12/12

First tsukurepo mark
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実家への手土産に♪自宅用に作ったのも美味しく戴きました^▽^

RedBlouse

初れぽ♪ありがとうございます!私もしばらく作ってないなぁ~