簡単コク旨☆麻婆豆腐
Description
香味野菜と豚肉の旨味が凝縮された、簡単で美味しい麻婆豆腐( ´ ▽ ` )
我が家は丼が定番！ビールもバッチリ合うよ♬
我が家は丼が定番！ビールもバッチリ合うよ♬
＊ここまる＊
材料
（2〜3人前（丼なら2人前））
150g位
1丁
1/3把位（数束）
1/2本（※①）
生姜・ニンニク
各2カケずつ（※①）
塩・胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
☆豆板醤
小さじ2位
☆砂糖
小さじ1/2弱
☆酒
大さじ1
2カップ（400cc）
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★味噌
小さじ1
★甜麺醤
小さじ1
片栗粉・水
各大さじ2位
ごま油
大さじ1
ラー油・粉山椒（好みで）
適量（※②）
作り方
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1
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豆腐は良く水切りをして（ した方が味が締まります）お好みの大きさに切る（写真は小さく切り過ぎた；）
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2
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長ネギ（玉ねぎでもOK）・ニンニク・生姜は微塵切り、ニラは5cm幅に切る。
★を合わせとておくと手際良く出来ます。
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3
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フライパンにサラダ油を入れニラ以外の2と豚肉を入れ中火で炒める。
塩・コショウをする。
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4
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☆を入れて馴染ませる。
豆板醤はお好みで加減してください。
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7
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火を止めたらごま油を回しかけ、器に持ったら出来上がり〜！
お好みで粉山椒とラー油を振って、熱々を召し上がれ♡
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8
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※①香味野菜はもっと多くても。ガツンとくるくらいが旨いデス◎
※②お好みですが山椒も多めがお勧め。風味が断然違う♬
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9
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甜麺醤があると旨味が出ますが、無ければオイソーや砂糖、味噌等を気持〜ち多めにしても。味見しながら調整してね( ^ω^ )
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コツ・ポイント
調味料は先に合わせて置けば楽チンです。
かき混ぜる時は木べらなどで！お玉だと豆腐がぐちゃぐちゃに（´o｀；）
豆腐を焼いた茄子に変えても美味しい麻婆茄子が出来ますよ！ウチではたま〜に両方入れてリッチに(o^^o)笑
かき混ぜる時は木べらなどで！お玉だと豆腐がぐちゃぐちゃに（´o｀；）
豆腐を焼いた茄子に変えても美味しい麻婆茄子が出来ますよ！ウチではたま〜に両方入れてリッチに(o^^o)笑
このレシピの生い立ち
料理本のレシピの味にピンと来ず、何度も何度も調整し直して行き着いたレシピ。
もう何年も我が家の麻婆はこの味♡
丼もオススメ！豪快にかきこんで〜！
もう何年も我が家の麻婆はこの味♡
丼もオススメ！豪快にかきこんで〜！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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＊ここまる＊
