かつおのごまねぎステーキ

かつおのごまねぎステーキ
サッと焼いてごまねぎと一緒に!

材料 (4人分)

かつお(刺身用さくどり)
2さく(400g)
塩・こしょう
各少々
長ねぎ
2本
そら豆(さやからだして)
20粒
大さじ2・1/2
A ぽん酢
大さじ3
A しょうが汁
大さじ1/2
A 白いりごま
大さじ1
小ねぎ(または大葉)
2本

1

かつおは塩・こしょうを振る。

2

長ねぎは斜め薄切りにする。

3

そら豆は黒い筋に1cm程の切り込みを入れ、塩を加えた熱湯(分量外)で2~3分ゆでる。

4

フライパンにごま油大さじ1・1/2を熱して①を入れ、表面全体を強火でサッと焼いてとりだす。

5

④のフライパンにごま油大さじ1を足して②を炒め、Aで調味する。

6

④のかつおは食べやすく切る。

7

器に⑤を敷いて⑥を盛り、小ねぎの小口切りをのせて③をつけ合せる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いただくときはごまねぎとかつおを一緒にいただくと美味しい、アレンジメニューです。
レシピID : 3211059 公開日 : 15/06/02 更新日 : 15/06/02

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