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◎の調味料を混ぜ合わせてたれを作る。溶き卵に小口切りしたねぎを加えておく。
フライパンにさんま缶を汁ごと入れる。中火でふつふつしてきたら1のたれを半分ほどまわしかける。またふつふつしてきたら溶き卵をまわしかけてお好みの固さまで火を通す。
器にご飯をよそってその上から1のたれの残りをかけ、2で出来た蒲焼をのせて出来上がり♪お好みでのりや山椒、一味を振って召し上がれ☆