ローストビーフの残りでカレー
tabi_chan
作り方
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* スープを作る *
別鍋に適当な大きさに切った野菜と水を入れ、20分ほど煮込んで出汁を取る。
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3
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すりおろした果物を追加して、さらに10分ほど煮る。
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5
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* ルーを作る *
飴玉を取り出した鍋にバターを溶かし小麦粉と炒める。コーヒー牛乳色になったらカレー粉を入れ火を止める。
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6
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* 仕上げ *
④に⑤をお玉で溶かしながら入れる。混ぜて少し煮て、出来上がり。
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7
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* 補足 *
②の野菜がにんじん、玉ねぎ、セロリ等なら、漉さずにカレーに入れると◎。キノコがあればそれも加えて。
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コツ・ポイント
飴玉ねぎ作る→同時に野菜出汁を取る→すりおろし果物を入れる→漉して肉と飴玉入れる→ルー入れる、の手順です。
ローストビーフを焼いたときにグレービーも作っていたら、迷わず投入。
残り肉以外を使うなら、別鍋で赤ワインで1時間ほど煮込むと◎。
ローストビーフを焼いたときにグレービーも作っていたら、迷わず投入。
残り肉以外を使うなら、別鍋で赤ワインで1時間ほど煮込むと◎。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り物、ローストビーフやグレービー、野菜の出汁、不味くなった果物を一掃したかったため。というわけで、分量・材料テキトーですm(_ _)m 手順は自分用の覚書も兼ねて。
tabi_chan
