砂肝とズッキーニのガリシア風

砂肝は白い部分を除去、半分に切り、塩もみして、３０分ほど寝かせる。

ニンニクはみじん切り。ズッキーニは１ｃｍの輪切りにし、その後、１ｃｍの角切りにする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに２のニンニクを入れ、香ばしくなったら１を砂肝炒める。

器に４を盛り、レモン汁、パプリカをトッピングしたら完成です。