ブルーベリーのレアチーズケーキ
Description
ブルーベリーのたっぷり感がうれしいレアチーズケーキ☆チーズクリームの部分にヨーグルトを入れているのでさっぱりめです．ブルーベリーはもちろん他の果物でもおいしいですよ♪
chrysanthemum
作り方
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2
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[タルト生地]バターを泡たて器でクリーム状にし，砂糖を加えて混ぜる．さらに，塩，アーモンドプードルを加えて混ぜる．
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3
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2に卵を少量ずつ加えて混ぜ合わせる．
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4
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3に薄力粉を加え，木ベラで練らないようにサックリと混ぜ合わせる．これをラップに包み，冷蔵庫で2時間ほど休ませる．
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5
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4の生地をめん棒で3mmくらいの厚さに伸ばす．型よりひとまわり大きいくらいにできたら，型に入れる．フォークで空気穴を開けて冷蔵庫で30分ほど休ませる．
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6
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5を200℃のオーブンで10分ほど焼くとタルトのできあがり．
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7
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[チーズ生地]ふやかしたゼラチンを電子レンジで40秒ほど加熱して溶かす．溶けていない場合は，さらに10秒ずつレンジにかけて溶けきるまで．
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8
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クリームチーズを泡立て器でクリーム状にする．砂糖，プレーンヨーグルト，卵黄，レモン汁，ラム酒，溶かしたゼラチンを順に加えて混ぜる．
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9
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別のボウルで生クリームを泡立てる．泡立て器で持ち上げてゆっくり落ちる（七分立て）くらい．
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10
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泡立てた生クリームの1/3量を8のボウルに加え，混ぜ合わせる．さらに残りの生クリームを加えて，ゴムベラで泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる．
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11
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冷ましたタルトにチーズ生地を詰め，表面をなめらかにする．
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チーズ生地の上にブルーベリーを敷き詰め，ミントを飾る．冷蔵庫で2時間ほど冷やしたらできあがりです．
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コツ・ポイント
チーズ生地は材料を混ぜていくだけなので簡単です．タルト生地も市販のクッキーやクラッカー140gに溶かしたバター70gを混ぜ，敷き詰めたものでも代用できます．
このレシピの生い立ち
チーズクリームの部分をさっぱりめにアレンジしたレアチーズケーキです．ブルーベリーのたっぷり感を出そうと思って作ってみました．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
chrysanthemum
