豚肉の山椒炒め 香味野菜のせ

白葱は、5cm程に切って、縦に包丁を入れて芯を取り除き、繊維に沿って千切り(白髪ネギ)大葉は軸を切り、同様に千切り

白髪ネギと大葉は5分程度水にさらし、ざるに上げて水を切っておく。水菜は水洗いして、5cm程にカットして水分を切っておく

フライパンに、油をひいて、3cm程にカットした豚肉を炒める。3～4分焦げ目がつくまで炒めて返し、蓋をして3～4分炒める。

中火でタレに豚肉を絡める。照りが出たら、器に敷いた水菜の上に盛り付ける。

たっぷりの山椒とお好みで粗びき胡椒を振りかけ、白髪ネギと大葉を豚肉の上に盛り付けて、白ゴマを振りかけ完成♪