とうもろこしとそら豆の天ぷら
作り方
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1
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とうもろこしは最後の薄皮だけ残して外皮をむく。
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2
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とうもろこしが入る大きさの鍋に1のとうもろこしとサヤのままのそら豆を入れ、コップ一杯の水を入れる。
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3
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強火で4分!蒸します。そのあとしばらく放置。これで火が通り過ぎることなくシャキシャキ!
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4
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そら豆はサヤから出し皮をむく。とうもろこしも薄皮をむき、ひげを取っておく。身をほぐします。
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5
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お好み焼き粉を水で溶き、そこにとうもろこしとそら豆を入れ混ぜる。
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6
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180°の油でうっすら色づくまで揚げて出来上がり!お好み焼き粉なのでそのままで十分味がありますが、お好みで塩を振りかけて
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7
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おまけ)とうもろこしとのひげも余った衣にまぶして揚げます
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コツ・ポイント
下茹で(蒸し)するので揚げる時間はあっという間です!
このレシピの生い立ち
夏の旬!そら豆ととうもろこしを合わせておつまみを♡