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豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をし、しっかりと水きりをする。
ちくわは粗みじん切り、ザーサイとねぎはみじん切りにする。
ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、ちくわ、ザーサイ、ねぎ、Aの調味料を加えてよく練り混ぜ、ピンポン玉大に丸める。
片栗粉を薄くまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。
１月21日のクックパッドニュースに掲載して頂きました。ありがとうございますm(__)m
はるほのキラリ
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