ジャガイモのオムレツ田舎風

ジャガイモの皮をむき、4～6等分にしてひたひたの水で、竹串がすっと入るくらいまで茹でます。

ひき肉をサラダ油でほぐしながら炒め、火が通ったら、玉ねぎを入れて半透明になるまでい炒めます。

茹で上がったジャガイモは、中火で空焚きし水分を飛ばして、粗めにつぶします。

中火で熱した玉子焼き器に、玉子をよく溶いていれ、弱火で表面が半熟で固まるまでまち、手前半分にタネをおきます。

箸またはフライ返しで奥側から玉子を折りたたみ、玉子焼き器から皿に移して完成です。

子供用にフライパンで作ったオムレツです。玉子を2個使っていますが、やり方は同じです。