干し貝柱とタコの冷製パスタ

干し貝柱とタコの冷製パスタ

Description

ひと手間で、干し貝柱の旨みたっぷりな冷製パスタになりました♪

材料 (2人分)

パスタ
160~200g
ゆでたこ
150g
パプリカ
1個
トマト
1個
A
ぽん酢
大さじ2
エクストラバージンオリーブ油
大さじ2
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    深さのある耐熱容器に干し貝柱とぬるま湯50ccを入れ30分程つける。

  2. 2

    1.にふんわりラップしてレンジ500Wで2分~2分半、貝柱が柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    鍋に湯を沸かして、パスタを時間通り茹で、冷水でしめる。

  4. 4

    パプリカは半分に切って種を取り、トースター(高温)か魚焼きグリル(上蛍火、下強火)で約10分焼いて、予熱10分。

  5. 5

    ゆでだこはうすぎり、トマトは1.5cm角切り、貝柱はほぐして、パプリカは、皮がむけるところはむいて1cm幅の斜め切りに。

  6. 6

    Aと5. を全部混ぜる。(トマトは種と果汁ごと、貝柱は戻し汁ごと!)

  7. 7

    皿にパスタを盛り、6. をかける。お好みでパセリぱらぱらっと。

コツ・ポイント

4. アルミホイルを引くか、トースター皿などを使う。

貝柱は、時間があれば一晩水に浸けておくと、しっかり柔らかくなります。
めんどくさければ、きっと出汁の素などで代用できるはず!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある物で、美味しくパスタを食べたいと思って。
パプリカはじっくり焼くので甘みがでて柔らかくなります。普段食べない息子(2歳)も抵抗なく食べました。
レシピID : 3225703 公開日 : 15/06/09 更新日 : 15/06/09

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