鶏と茄子の照り煮

１)下準備
茄子、乱切り。
鶏肉(豚肉)、一口大。
☆は全部合わせておく。

２)鶏肉を皮から焼く。
(豚肉ならほぐれる程度)ほどよく焼けたら一旦取り出す。
焼く時の油が気になるなら茹でるでも。

３)茄子を少な目の油でちょっと焼く(あとで煮るので完全火を通す必要はない)

４)煮汁が半分まで煮詰まったら肉も投入。
肉に火が完全に通ったら完成。

飾り付けに大根おろしでも、大葉でも、ゴマでも、海苔でも、七味でも…
そのままでもうまい。