キノコのクリームソースパスタ：生パスタ風
火水流整体術院
作り方
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ネットで評判のモチモチ感が増す水漬けパスタを作る。といっても２時間前に200g前後のスパゲティーを水に浸しておくだけ。
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材料のイメージ。にんにく、玉ねぎ、ウインナー、本しめじ、コンソメ、白ワイン、牛乳です。
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にんにくはつぶし、本しめじはサッと洗ってばらばらに、玉ねぎはみじん切りにしておく。
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4
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フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを半透明になるまで10分程炒める。ベーコンならば途中で入れて脂を出す。
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5
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バラバラにした本しめじを加えて１５秒ほど炒める。
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6
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ウインナーを加えてやはり１５秒ほどサッと炒めて火を通す。
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白ワインを振りかけ１０秒ほど強火でアルコール分を飛ばす。
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牛乳と水を加えたら、顆粒コンソメかコンソメキューブを加えて溶かす。
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9
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水に２時間ていど浸して少しふやけたスパゲティーを加えて、
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２分間を目安に、お好きな硬さになるまで煮込む。
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お皿に移してそのまま食べるか、
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お好みで粉チーズや激辛ソースをかけて、どうぞ！
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コツ・ポイント
・玉ねぎのみじん切りをしっかりと炒める
・スモークの香りが好きなら、ベーコンやウインナーの両方を入れるのがお奨め
・全粒粉のパスタを使ったら、やはり味と歯ごたえが･･････普通のパスタがおすすめ
・アルデンテがお好きなら、普通に茹でて！
・スモークの香りが好きなら、ベーコンやウインナーの両方を入れるのがお奨め
・全粒粉のパスタを使ったら、やはり味と歯ごたえが･･････普通のパスタがおすすめ
・アルデンテがお好きなら、普通に茹でて！
このレシピの生い立ち
牛乳だけでクリームを代用する簡単な手抜きソースで、ネットで知ったモチモチになるという水漬けスパゲティーを煮込んでみました。
アルデンテとは違い、少しだけ生パスタに近いモチモチなレトロで懐かしい昔の日本製のスパゲティーのような味になりました。
アルデンテとは違い、少しだけ生パスタに近いモチモチなレトロで懐かしい昔の日本製のスパゲティーのような味になりました。
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