作り置きに！胡瓜の醤油漬～ニンニク風味～

洗った胡瓜のへたを切り落とし長さ1/3にしたものを1/4位のくし形に切る。(太めの物は1/6位)

胡瓜に塩をふり、全体に絡めて30分おく。

鷹の爪は種を除き輪切りにする。ニンニクは出来るだけ薄くスライスする。

胡瓜の塩を洗い流し、水気を軽く絞って4の調味液に漬けて混ぜる。

サイズの合う皿などを乗せて(胡瓜が汁に浸かりやすくなる)ラップをかけ、冷蔵庫で半日以上漬ける。