ジューシー♪トマしそ和風ハンバーグ  

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Description

シンプルな材料&作り方で、ふっくらジューシーに♪
トマトと大葉を使った和風ポン酢ソースでさっぱりといただけます(^^)

材料 (4人分)

320g
1本(100g)
♡パン粉
25g
M玉1個
♡塩
小さじ1/2
♡胡椒・ナツメグ
各少々
オリーブオイル
小さじ2
酒(白ワイン)
大さじ2
【ソース】
中1個(200g)
4枚
ポン酢
50cc

作り方

  1. 1

    長葱はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに1、合挽肉、♡を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせる。
    4等分にして丸める。

  3. 3

    オリーブオイル少々(分量外)を手に付け、手から手に打ち付けるようにして中の空気を抜く。
    楕円形に整え、中央をくぼませる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、3を並べ入れて中火で焼く。
    焼き色が付いたらひっくり返す。

  5. 5

    酒を加えてアルコールを飛ばしたら弱火にする。
    ふたをして中心に火が通るまで6分位蒸し焼きにする。

  6. 6

    トマトはへたを取り、1cm角に切る。
    大葉は軸を取り、1cm角に切る。
    ポン酢と合わせる。

  7. 7

    お皿に5を盛り、6をかける。
    (付け合わせは、お好みの野菜でOK!!)

コツ・ポイント

お肉は調理する直前まで冷蔵庫に入れておいた方がいいです。

酒をふり、弱火でじっくりと蒸し焼きにすることで、硬くならずに、ふっくらとした食感に仕上がります♪

酸味のあるポン酢ソースがさっぱりとしていて、お肉の油っぽさを消してくれますよ~!

このレシピの生い立ち

父直伝のハンバーグレシピ。

とっても美味しいので、時々、無性に食べたくなっちゃいます♡

酢は消化吸収を促進してくれる効果があるので、ハンバーグソースにぴったり(*^_^*)
レシピID : 3238730 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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こみなこ
ネギも美味しくいただけました。ご馳走さまでした!

つくれぽありがとうございます♪長葱も合いますよね(*´∀`)

初れぽ
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moca1012
とてもとても美味しかったです!また作ります∩^ω^∩ありがとう

嬉しい~!! こちらこそつくれぽありがとうございます♪